美味尋蹤 | 聽說深海珍寶

都說龍躉全身是寶，不同部位適合烹制不同菜式，彩蝶谷美食廊素來以出品風(fēng)味混搭、菜式做法多樣而聞名，這次的龍躉系列當(dāng)然也不會讓老饕們失望，大廚以“燜燉焗蒸”等多種烹飪方式，為您帶來十多款龍躉菜式，深海珍寶好多美味？小編近水樓臺先嘗味，您就暫時要“望梅止渴”，看著小編上圖啦！

粵語常說“飲頭啖湯”，注重食補(bǔ)健康的嶺南人，尤其重視正式上菜前的暖場湯水，這道“天麻燉龍躉頭”，用的是為營養(yǎng)滋補(bǔ)的龍躉頭，斬件加上天麻和其它配料入甕慢火燉煮，將魚頭豐富的膠原和鮮味釋放，加上淡淡的藥材湯料的清香，味道清甜不油膩，適合這種炎熱的天氣。

對美味的追求不只是大人的權(quán)利，這道“芙蓉蛋白蒸龍躉肉”特別適合小孩子，師傅以精湛刀法加工龍躉魚，片片均勻，沒有一絲骨頭；蛋白加入龍躉骨熬制的魚湯打勻，放入魚片同蒸?；鸷蚩刂埔〉胶锰?，魚片剛熟，芙蓉蛋白嫩滑，每一口都是鮮美魚肉和蛋白，絕對是小孩子下飯的好選擇。